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肉末豌豆的做法

2019-05-15 06:19:47 | 来源: 历史

用料 :豌豆 1小碗、 肉末 2两、朝天椒 1、2支

做法 :

1.把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁

2.肉末里倒入1勺酱油和少量料酒,搅拌均匀

3.锅烧热倒油,下1点姜末,把肉末倒进锅里

4.炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟

5.往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧1会

6.等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就行了

小贴士:

1、这个菜不需要勾芡,由于豌豆是含有很多淀粉的,烧的进程中,豌豆的部份淀粉会溶出1些来,等于直接起到了勾芡的作用。

2、喜欢汤多1些的,就多倒1些水,留1些汤,拌饭很好吃。

3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不过放1些有点辣很提味的。

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