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如何做红烧带鱼带鱼的做法

2019-06-08 11:09:22 | 来源: 美食

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怎么做红烧带鱼好吃,如何做,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

红烧带鱼

食材明细

带鱼300克

香菜 1棵

干面粉 1.5大勺

清水 2杯

葱片 1大勺

姜丝、 1大勺

蒜片 1大勺

生抽酱油 2大勺、

料酒 2大勺

老抽酱油 1/2小勺

白糖 1/2大勺

白醋 2小勺

盐 1/3小勺

大料 1颗

花椒粒 10粒

干朝天椒 1支

做法

1. 备齐主要原料。

2. 带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

3. 将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

4. 不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

5. .盛出多余的油。

6. 放入大料和花椒煎出香味。

7. 烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

8. 转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。

9. 倒入清水大火烧开。

10. 加盐,转成小火炖约分钟,至汤汁收尽。

11. 起锅前加点香菜提香。

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